Eigentlich nichts Ungewöhnliches, möchte man sagen, aber in 1200 Meter Seehöhe wohl doch.
Die Aprikosen sollten wir hängen lassen, allein schon, damit andere nach uns sie auch sehen ...
Hier um den Gemüsegarten herum sind es Weiße Klaräpfel (in dieser Höhe reifen sie später und es waren immer noch welche da) und Mirabellen.
... aber nicht nur die üblichen Nutzpflanzen, sondern ein buntes Wirrwar verschiedenster Pflanzen.
Viele Leute würden denken, die anderen Pflanzen würden den Nutzpflanzen etwas wegnehmen. Es ist aber das Gegenteil der Fall. Die Pflanzen profitieren gegenseitig voneinander. Das ist ein bisschen das "Prinzip Tropischer Regenwald" und darin fühlen sich auch Nutzpflanzen besonders wohl.
Diese Pflanzengemeinschaften sind wohl das wichtigste "Geheimrezept" auf dem Krameterhof oder bei Premakultur allgemein.
Wasser spielt eine wichtige Rolle auf dem Krameterhof. Zur Philosophie gehört, dass sich Pflanzen, Tiere und Menschen wohl fühlen sollen. Über 70 Teiche sorgen für ein angenehmes Kleinklima. Für Menschen (und Tiere) ist es angenehm, in nicht zu großen Abständen Trinkwasser zu haben.
Zu seinen Füßen wachsen unter anderem Brennnesseln.
Die Zichorie oder Wegwarte ist aber nicht nur eine Zierde. Sie gehört zu den wichtigen Förderpflanzen für andere Pflanzen in der Umgebung. Zusätzlich ist sie, wenn sie nicht schon blüht, ein Salat.
Das Interessante an diesen Blumen ist, dass man zuschauen kann, wie sich die Blüten öffnen, wenn man den richtigen Moment erwischt. Von der geschlossenen bis zur ganz geöffneten Blüte dauert es nur wenige Minuten.
Insekten und andere Pflanzen werden an den Nachtkerzen sicher andere Dinge interessant finden.
und dazwischen unter anderem Sibirisches Urgetreide.
Sie wachsen hier "in" einem kleinen Apfelbaum. Zwischen seinen Zweigen haben sie Halt und niemand braucht sie anzubinden. Da käme man auf dem riesigen Gelände nicht hinterher.
Es sind keine roten Tomaten dran, weil die von den Teilnehmern an den Führungen immer gleich gegessen werden.
Am liebsten sind Sepp Holzer Obstbäume, die bis unten hin Zweige haben. Wenn das Wild daran knabbert, sind nur die Zweige betroffen und nicht der Stamm.
Zu Füßen dieses Felsen ist ein besonderer Platz, denn er wird tagsüber und bei schönem Wetter von der Sonne aufgeheizt. Nachts und bei kaltem Wetter gibt er dafür Wärme ab. Deshalb experimentiert Sepp Holzer hier gern mit wärmebedürftigen Pflanzen, wie Mais, Sonnenblumen und Kürbissen.
Einen Platz, den man nicht nutzen kann, gibt es nicht ...
Seine Wurzeln sind sehr begehrt. Wo man es wegen der Felsspalten nicht schafft, sie auszugraben, kann man immerhin die Samen ernten. Allein für diese werden hohe Preise bezahlt.
Voller Begeisterung streunen die Besucher duch dieses Schlaraffenland, probieren alles mögliche Obst oder füllen ihre Taschen.
Die Obstbäume werden nicht geschnitten. Dadurch sind ihre Äste biegsamer und brechen nicht so leicht durch den vielen Schnee im Winter.
Nach dem Mittagessen
geht unsere Gruppe mit Sepp Holzer in den oberen Bereich des Geländes.
Hier sind es zwei junge Fliegenpilze. Vielleicht sind diese von allein gewachsen. Diverse Pilzarten hat Sepp Holzer aber auch bewusst angesiedelt, darunter Austernpilze, Shitake, und sogar die eigentlich als nicht kultivierbar geltenden Steinpilze und Pfifferlinge.
Es war hochinteressant, was er uns allein über die Pilzzucht alles erzählt hat - wie er z.B. reife Pilze getrocknet in Säcken aufgehängt hat, damit der Wind die Sporen verteilt.
Die Pilzzucht war einst seine wichtigste Einnahmequelle. Dann kam der Reaktorunfall in Tschernobyl und die Leute kauften kaum noch Pilze. Unterstützung bekam er nicht, weil Untersuchungen ergaben, dass seine Pilze kaum belastet waren (die Leute kauften sie nur nicht).
Diese Erfahrung lehrte Sepp Holzer, sich nicht mehr allein auf ein Standbein zu spezialisiren.
Auch die Hügelbeete spielen eine wichtige Rolle. Es sind lange, vielleicht bis zu einem Meter hohe, Wälle aus verrottbarem Material. Zuweilen können darin ganze Bäume sein, oder was eben gerade verfügbar ist. Die Pflanzen werden meist nicht auf die Hügel gesetzt, sondern dazwischen oder an ihren Fuß.
Der Sinn der Hügel besteht in erster Linie in der Regulierung des Wasserhaushaltes. Bei starkem Regen saugen sie Wasser auf, statt dass dieses den Berg hinunter läuft und Erde und Nährstoffe wegspült. Bei Trockenheit können die Hügel für sehr lange Zeit Wasser abgeben.
Im Vordergrund große Sonnenblumen, ein Apfelbaum, weiter hinten eine Birke ...
Gelernt hat man nicht viel daraus. Staatlich gefördert wird wieder aufgeforstet - wieder Fichten-Monokulturen.
Jetzt, Anfang September 2004, war es bei uns zuhause schon ziemlich kalt gewesen, so dass ich mir schon dachte, dass die Tomaten und Zucchini in unserem Garten bald erfrieren würden. Auf der Fahrt hatten wir gesehen, dass südlich von Salzburg schon bis etwa 1600 m herab Schnee auf den Bergen lag.
Und was ist hier? Hier wachsen auf 1300 m seelenruhig die Zucchini und Tomaten am Wegrand, wo es doch hier auf dieser Höhe mit Sicherheit regelmäßig Nachtfrost gibt (im Juni ist hier überhaupt erst der letzte Schnee des Winters weg). Das muß man einfach gesehen haben, sonst würde man es nicht glauben.
Nochmal Tomaten, Kürbis, Mais ...
Brennnesseln, Lupinen, Bärenklau ...
Selbst der von Vielen gefürchtete Riesenbärenklau macht Sepp Holzer keine Angst. Er erntet seine Trockenen Stämme, um sie an Musikinstrumenten-Bauer zu verkaufen.
Sie verursachen ein günstiges Kleinklima - man denke an die Insel Mainau im Bodensee. Sie sind wichtig für den Wasserhaushalt des Geländes - bewässert im eigentlichen Sinne wird fast nicht. Schließlich sind viele Fische in den Teichen, die sich gut verkaufen lassen.
Wie man Teiche selbst in diesem steinigen Bergland dicht bekommt (Teichfolie wäre hier natürlich kaum praktikabel), hat Sepp Holzer von den Schweinen gelernt, wie diese eine Suhle anlegen. Wenn man auf wasserdurchlässigem Boden eine dicke Schicht aus Lehm aufbringt, ist das zunächst mal dicht. Sobald aber eine leichte Undichtigkeit vorhanden ist (weil "der erste Wurm" ein kleines Loch gebohrt hat ;-), nimmt das Wasser feines Material mit in den groben Untergrund und die Undichtigkeit wird größer.
Sepp Holzer lässt in den fertig gegrabenen Teich etwas Wasser und gräbt dann mit dem Bagger einen Meter tief kräftig darin um. Dadurch gelangt feines Material weit nach unten. Selbst bei einer Undichtigkeit dichtet sich der Teich später wieder selbst ab.
Diese Sorte ist sehr aromatisch. Wenn man eine reife Birne in der Hand hatte, riecht man das eine Stunde später noch an der Hand. Sie reifen im Oktober und sind wegen ihres Aromas bei Schnapsbrennern sehr beliebt. Diese kommen selbst, um sie zu ernten.
dahinter ein Tümpel und im Vordergrund wieder das Sibirische Urgetreide.
im Hintergrund Junge Obstbäume mit der üblichen Pflanzenvielfalt dazwischen, z.B. blühende Lupinen.
Auch davon haben sich viele Besucher Körner mitgenommen.
und natürlich wieder unzählige andere Pflanzen ...
Dahinter ist ein neu angelegter Obstgarten.
Dazwischen wächst nicht Gras, wie oft bei Obstwiesen. Gras allein würde eine dünne, verfilzte Schicht bilden. Die Obstbaumwurzeln darunter hätten wenig davon. Wasser käme wenig durch, aber für Wühlmäuse wären die Obstbaumwurzeln das einzige Futter weit und breit.
Was hier zwischen den Obstbäumen wächst, ist eine bunte Gemeinschaft von Förderpflanzen. Manche wurzeln 3 m tief und kommen so an Wasser, das sie im "kleinen tropischen Regenwald" über der Erde wieder in Umlauf bringen. Die Wühlmäuse haben viele Alternativen zu den Obstbaumwurzeln, z.B. Topinambur oder Schwarzwurzeln.
Im Hintergrund, auf der anderen Seite des Tales, ist wieder das "Kontrastprogramm" zu sehen: Große Sturmschäden in Fichten-Monokulturen.
Tatsächlich - diese aus Baumstämmen gebauten Höhlen in den Berg dienen den Schweinen zum Überwintern. Manche reichen über 10 m tief in den Berg hinein und so weit drin ist es selbst bei großer Kälte recht angenehm für die Schweine.
Wie ich erfahren habe, hat Sepp Holzer inzwischen die Schweinehaltung aufgegeben. Laut neuen EU-Vorschriften durfte nicht mehr auf dem Hof geschlachtet werden. Statt dessen wurden die Schweine von einem EU-konformen Tiertransport abgeholt und in ein EU-konformes Schlachthaus gebracht.
Allein das Verladen auf den Transport war für die Schweine und für Holzer so eine Quälerei, dass er das nicht noch einmal erleben möchte. Er zog die Konsequenz und hat die Schweinehaltung aufgegeben.
Wegen der schwierigen Verhältnisse bei uns widmet er seine Kraft nun insgesamt mehr seinen Projekten an verschiedenen Orten der Welt.
(September 2004 - Ob er heute noch Rinder hat, oder ob er sie wie die Schweine aufgegeben hat, weiß ich nicht.)
Das Gebäude im Hintergrund liegt an einem großen Teich. Hier haben schon viele Seminare, Studienarbeiten u.ä. stattgefunden.
Viele Studenten und Wissenschaftler haben sich schon für das erstaunliche Phänomen von Holzers Permakultur interessiert.
Hinter der gemischten Baumreihe im Hintergrund ist eine Senke, die nicht mehr zu Holzers Land gehört. Dort ist, wie üblich Fichten-Monokultur. Der letzte Sturm hat in der Senke viel Windbruch verursacht, während diese exponiert stehende Baumreihe den Sturm heil überstanden hat.
Seine Blüten sind nicht nur schön - Giftpflanzen gehören, wie schon beim Fliegenpilz erwähnt, ganz bewusst zur Permakultur. Für den Menschen haben sie keinen direkten Nutzen (außer der Schönheit und im medizinischen Bereich). Ihr Nutzen besteht hier in der Bereicherung der Vielfalt und so kommen sie doch dem Menschen zugute.